2012年5月10日

聖山-黃裙竹笙

在聖山天梯的階梯拍到滴~
 在聖山天梯的階梯拍到滴~
(在聖山九分福地拍到滴~)

大雨過後的聖山九分福地
地上冒出一株奇怪的植物
有酸酸怪怪的味道
還有不知名的蟲子圍繞著它
嗯 先拍照起來再查資料吧

原來你有這麼特別的名字『黃裙竹笙』
跟我有緣份
『黃裙竹笙』就是要讓『贊裙』拍的
都有個裙字^-^

美麗,卻短暫
2小時的驚艷
只等緣人相見
我真幸運

在聖山常常感受到豐富生態的生命力與美麗!
感恩228台灣神!
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竹笙 
Netted Stinkhorn

分類:〔生物〕 > 〔植物〕
撰稿者: valonia
學名:Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch Dictyophora duplicata
科名:鬼筆科(Phallaceae)竹蓀屬(Dictyophora)
別名:長裙竹蓀、竹參、竹蓀、僧竺薯、面紗菌、網紗菌、竹姑娘
竹笙的學名是「長裙竹蓀」,其是營養豐富的名貴食用菌,為真菌門,擔子菌綱,鬼筆目鬼筆科,竹蓀屬中的隱花真菌類,分佈區包括了日本、中國、北美和台灣,其中又以中國四川、雲南一帶是竹笙主要產地之一,台灣竹林地也有野生種竹笙,但現多為人工栽培種。
竹笙於夏秋季生長,多生長於海拔200~1500公尺的多雨濕熱帶地區的竹林落葉層和腐竹根下,是主要寄生在枯竹根部的一種隱花菌類。
子實體在竹林或闊葉林地上單生或散生,幼時子實體為卵蛋形,表面平滑,軟質富彈性,白至淡粉紅色,3~4公分;而成熟的菌體呈筆狀圓柱形,高15~20公分,徑2~3公分。
圓柱狀的菌柄,表面海綿狀,中空,白色。子層托成鐘罩形,高2.5~3.5公分,徑2~4公分,膜質,污黃褐色,表面皺紋摺,覆有墨綠色孢子粘液物,惡臭 味。從子層托內垂出網膜如裙狀至地面、圓錐形,徑約0.4~1公分,白色,網目不規則圓形,而菌裙是竹蓀分類的重要特徵。菌托蛋形,徑約3~4公分,白色 或粉紅色,表面有惡臭粘液。菌柄及子層托菌絲為圓形細胞狀。擔孢子長橢圓形,表面平滑,無色,無類澱粉質反應。若將其菌蓋臭頭切去, 曬乾之後會有香味。
竹笙整個菌體顯得非常優美、色彩鮮豔稀有,也被稱是「雪裙仙子」、「山珍之花」、「真菌之花」、「菌中皇后」。
竹笙約在每年十月左右,成熟孢子會散播入酸性紅壤中,兩個月後,孢子便會萌發長出菌絲體,遇到腐竹便可以蔓延生長,五個月後即可長出菌蕾,再經兩個月伸出 地面,而這時便要及時採收,切去菌蓋,清洗黏液後,其他部分則以火焙或曬乾,壓成扁形處理,再按品質好壞,條形長短,肉質肥瘦等分級包裝,即成商品。
竹笙營養豐富,蛋白質含量達15%以上,含21種氨基酸,其中人體必需的有8種,可消化率達80%以上,比任何蔬菜都高,又富含B族維生素及維生素A、 D、E和多種礦物質。不僅能滋補健身,調節人體的新陳代謝,且對高血壓、膽固醇過高及腹壁脂肪過厚等疾病,均有很好的食療效果,又香味濃郁、滋味鮮美,所 以自古就被列為「草八珍」之一。
另外,竹笙也具有抑制微生物活動的作用,用竹笙與肉共煮的肉湯,在28~30度下培養,和不加竹笙的肉湯作對照,發現竹笙肉湯會比肉湯變壞速度遲了2~3天,可見竹笙有抑制微生物的保鮮效果。
目前,已知的竹笙品種有8種,人工栽培的有短裙竹笙、紅托竹笙、長裙竹笙和棘托竹笙四個品種,鮮品品質是以長裙竹笙、棘托竹笙、短裙竹笙、紅托竹笙為序; 不過曬成乾後,就不按品種來分,而是按菌體、形狀、色澤等進行分級論價的,如長度不同,從十六厘米至十厘米不等而分為上中下三級。
優質的竹笙,其色澤淺黃味香,肉厚而柔軟,菌朵完整,所以在選購上,需除外觀完整外,也要注意勿買外觀過白的竹笙,可能是添加過量的二氧化硫造成,這會引 起氣喘或過敏體質者之不適,因此,買回的竹笙要先用清水沖泡1~2個小時,烹調時要打開鍋蓋,以讓二氧化硫揮發,確保安全。
另有一種也是常以單生或群生生長在竹林的「黃裙竹笙」,其外形和竹笙相似,但其菌褶是橙黃色的,而且具微毒,不可食用。



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